碳酸氫鈉 (sodium bicarbonate) ，又名碳酸氫鈉、小蘇打、 酸式碳酸鈉、重曹，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體 50 ℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水， 270 ℃時完全分解。 碳素研究報告 顯示：碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

碳酸氫納的粉碎，可以使用專業的碳酸氫納粉碎機進行粉碎。

下面看看 碳酸氫鈉的作用 。
碳酸氫鈉的作用：
　　 1. 內服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且維持短暫，并有產生二氧化碳等多種缺點。
　　 2. 作為抗酸藥不宜單用，常與碳酸鈣或氧化鎂等一起組成西比氏散用。
　　 3. 此外，本品能堿化尿液，與碘胺藥同服，以防磺胺在尿中結晶析出 ; 與鏈霉素合用可增強泌尿道抗菌作用。
　　 4. 靜脈給藥用以糾正酸血癥。用 5%100 ～ 200 毫升滴注，小兒每公斤體重 5 毫升。值得注意的是： 5% 碳酸氫鈉為高滲， 1.4% 碳酸氫鈉為等滲。具體應用應根據病情而定。
　　 5. 婦科用于霉菌性陰道炎，用 2% ～ 4% 溶液坐浴，每晚一次，每次 500 ～ 1000 毫升，連用 7 日。
　　 6. 外用滴耳劑軟化盯聹 (3% 溶液滴耳，每日 3-4 次 ) 。
　　碳酸氫鈉的用途：碳酸氫鈉又名小蘇打 , 為白色結晶性粉末，無臭、味咸，易溶于水，呈弱堿性。筆者經過多年的實踐證明，用碳酸氫鈉作家禽的飼料添加劑，可有效提高家禽對飼料的消化率、利用率、能量轉化率，加速對營養物質的吸收和利用以及有害物質的排泄，對提高禽體的抗應激能力和促進生長、增加產蛋量、提高蛋殼質量等均有顯著效果。現介紹如下：
　　碳酸氫鈉的用途對動物的保健作用 提高抗熱應激的能力
　　夏季高溫時，家禽常因自身散熱機能差而受到外界高溫應激的影響。當環境溫度上升到 35 ℃以上時，家禽熱喘氣加劇，呼出大量二氧化碳，血液中堿含量降低，在飼料中添加 0.1% ～ 0.5% 的碳酸氫鈉，可有效提高血液中的 ph 值，增加堿性，從而有助于內分泌系統在應激狀態下的正常工作，緩解熱應激。
　　碳酸氫鈉的用途 調解機體酸堿平衡
　　碳酸氫鈉是一種最常見的機體酸堿調節劑，日糧中添加碳酸氫鈉有助于加強機體的緩沖力。通常家禽飼料是以玉米為主要原料，約占日糧的 60% 左右，因而在代謝過程中不可避免地產生酸性物質。碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的黏度，并加強胃腸的吸收，起到健胃、抑酸和增進食欲的作用。同時碳酸氫鈉被胃腸道吸收進血液后，能中和血液中的酸性物質，從而降低血液的酸性，維持機體各種體液的酸堿平衡。
　　碳酸氫鈉的用途 提高產蛋率和蛋殼強度
　　家禽體內血液中正常的碳酸鹽濃度和鈉磷濃度是保證蛋殼質量的必要因素，碳酸氫鈉可提高磷在蛋禽體內的流動性，保證血液中磷的濃度維持在形成蛋殼所必需的最適水平。在炎熱的夏季，由于禽體內呼出大量的二氧化碳，導致血液中碳酸鹽濃度相應減少，從而使形成蛋殼主要成分的碳酸鈣得不到保證，造成蛋殼質量下降，次品蛋明顯上升。有實驗證明，夏季在蛋雞日糧中添加 0.2% 的碳酸氫鈉 ( 日糧碳酸氫鹽總量為 0.38%) ，可及時補充血液中的碳酸根離子，能極顯著地提高雞的產蛋率、蛋殼質量和飼料轉化率 (p<0.01) 。
　　碳酸氫鈉的用途 預防疾病和降低藥物的毒副作用
　　在飼料中添加 0.1% ～ 0.5% 的碳酸氫鈉，能明顯降低肉子雞死亡率，降低肉雞腹水癥、胸膜炎、胃腸炎等胃腸道疾病的發病率。碳酸氫鈉和磺胺類藥物并用時，還可有效增加磺胺類藥物在尿中的溶解度，從而減少這些藥物對家禽腎臟的不良影響，減少藥物對禽體的毒副作用。
　　碳酸氫鈉的用途 注意事項
　　碳酸氫鈉屬于鈉鹽，因此在添加過程中應充分考慮氯化鈉在家禽基礎日糧中的比例，在日糧中食鹽的添加量一般在 0.2% ～ 0.3% 之間，為保證鈉和氯的相對平衡，防止家禽堿中毒，碳酸氫鈉的添加量通常不要高于 0.5% 。碳酸氫鈉易溶于水，在遇熱和酸性物質時，會釋放二氧化碳生成碳酸鈉增加堿性，所以在存放中應保持密閉干燥，并盡量避免和泛酸、維生素 b 、維生素 c 以及有機酸的接觸，作為飼料添加劑時應現配現用最好。
　　碳酸氫鈉片的作用
　　本品為弱堿 , 為吸收性抗酸藥 . 內服后 , 能迅速中和胃酸 , 作用迅速 , 且維持短暫 , 并有產生二氧化碳等多種缺點 . 作為抗酸藥不宜單用 , 常與碳酸鈣或氧化鎂等一起組成西比氏散用 . 此外 , 本品能堿化尿液 , 與碘胺藥同服 , 以防磺胺在尿中結晶析出與鏈霉素合用可增強泌尿道抗菌作用 . 靜脈給藥用經糾正酸血癥 . 用 50-200 毫升滴注 , 小兒每公斤體重 5 毫升 . 婦科用于霉菌性陰道炎 , 用 2%-4% 溶液坐浴 , 每晚一次 , 每次 500-1000 毫升 , 連用 7 日 . 外用滴耳劑軟化盯聹